柠檬凤爪是一道非常适合摆摊售卖的小吃，其口感酸辣可口，深受消费者喜爱。
下面将详细介绍柠檬凤爪的制作教程，以及摆摊时需要注意的事项。
首先，我们来了解柠檬凤爪的制作步骤。
制作柠檬凤爪的食材主要包括鸡爪、柠檬、葱姜、料酒、小米椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、花椒油等。
具体步骤如下：1. 将鸡爪收拾干净，剪掉指甲，并改刀成小块。
接着，冷水下锅，加入葱姜料酒，开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟左右，直到鸡爪完全熟透。
2. 捞出鸡爪，冲洗干净后放入冰块中浸泡，直到冰块融化。
这一步骤可以使鸡爪的肉质更加紧实有弹性。
3. 接下来，将鸡爪沥干水分，放入一个大碗中。
加入适量的盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段等调料。
4. 再加入生抽、少许老抽、一勺蚝油和一勺花椒油，用手抓拌均匀，确保鸡爪充分吸收调料的味道。
5. 最后，盖上保鲜膜，将鸡爪放入冰箱冷藏2小时以上，让其更加入味。
在摆摊售卖柠檬凤爪时，需要注意以下几点：1. 食材新鲜：确保使用的鸡爪和其他食材都是新鲜的，以保证口感和食品安全。
2. 卫生条件：在制作和售卖过程中，要严格遵守卫生标准，保持操作台和售卖区域的清洁。
3. 口味调整：根察缺据消费者的口味偏好，可以适量调整调料的用量，以满足不同人群的需求。
4. 定价策略：在定价时要考虑成本、市场需求和竞争情况，制定出合理的售价。
此外，贺没型为了吸引更多顾客，可以在摊位上摆放一些柠檬凤爪的成品供顾客品尝，或者通过社交媒体等渠道进行宣传推广。
总之，柠檬凤爪是一道禅猜非常适合摆摊售卖的小吃，只要掌握了正确的制作方法和注意事项，相信一定能够赢得消费者的喜爱和认可。
卖熟食怎样吸引顾客
开熟食店不是做好厨师，而是做好生意，熟食本身就是个零售行业，一定要掌握销售技巧，而不是说制盯让作技巧，酒香也怕巷子深。
这年头不懂得互联网线上线下根本就做不了生意。
一定要知道宣传的重要性。
现在人都非常的被动，需要你引导才消费。
宣传一定要遵循以下几点：1，线上宣传，利用好社交媒体以及短视频平台，直播都行，这个必须要有一个人专门的去做。
2，线下做好宣传单，这个别嫌弃它老方法，宣传单直接做成免费领一份卤菜的单子，先吸引人来品尝。
3，把顾客一定要想办法吸引到微信上，形成社群营销，圈起来，类别，不要光买一个走了，下次再没音讯了。
初次之外，一定要学会现场销售技巧：1，学会跟顾客说话，引导，根据不同顾客来不容招呼，笑容满裂誉面，比如，有顾客称了20 的东西，你说，哥是这样，今天满28 送8块，再给你来点，顾客说行，你再放一块儿东西，一共35，直接说哥给您装好，我给您再送8块，热情加迅速，一般就不好拒绝，当然这也看人。
2，学会与顾客良好的互动交流。
形成长久的，让其记住你，给你带来新客户。
让客户占一些便宜，很多人不是真的占你便宜，而是想要占便宜的感觉，而且唯独是你给他开绿灯的一种优越感，比如说美女，因为你太漂亮，我给你多送个凤爪，帅哥，因为你太帅给你多送个鸭脖。
您好，因为您第一次来，给您多送一个鸭架；您都老客户了，来，给你送一份卤菜。
给咱多宣传宣传呗。
3，社交化传播时代，人的特点其实比产品特色更重要，一个有特点的售货员肯定会让产品销量大增。
不管你是漂亮的吸引人，温柔的吸引人，声音好听有凯源局特色的吸引人，还是个人有才华唱歌，说相声编辑一段小词吸引人，还是丑的萌的吸引人，总归售货员一定要先吸引人。
而后产品特色吸引人。
另外，学会策划活动。
一个店要生意长久，必须要经常的进行一些活动，来确保活跃度。
不管是在群里，还是在线下，都必须时不时的做一些活动。
活动要深得人心。
1，卖多少送多少，送的必须要有技巧，比如很多送一份卤菜，人家不感冒，那就送实际的东西，我们买50，给您送一提抽纸，家庭必须的东西，大家乐于接受。
充值满100，给您送两提抽纸，充值满300，送300瓶饮料，每次来领一瓶。
等。
2，针对不同区域的消费者，活动一定要不同，居民区适合我上面说的，但学校，以及步行街就不一定适合，产品的时尚化，结合送的文化。
一定要在“怎么送，送什么，”上下功夫。
每个时段人的需求点，关注点都不同。
以上也只是整个店面运营中的一部分要点，一个熟食店需要开好，必须要把控各个环节，缺一不可。
这也是很多人为什么要加盟的原因。
开熟食店不是学技术，而是学做生意。
它牵扯到成本预算把控，产品质量把控，销售技巧，门店运营管理，客户服务等，很多人高估了自己的销售技巧和客户服务这两方面。
所以出现了很多问题，因为他们觉得这些好像没啥，自己有能力做好。
所以，还是提醒大家，这几点是很重要的，非常重要。
