卤味，一直是中国食品界经久不衰、热度不断上升的品类。
从周黑鸭、绝味、久久丫等品牌开发新零售，丰富消费场景，到三只松鼠、百草味等对卤味产品的进军，再到如今众多“卤味+”品牌的出现，卤制品的品类边际不断被打破，市场热度随之高涨。
但是，就是在这样“老天爷赏饭吃”的行业背景下，一直以来以卤制品细分品类之一“泡椒凤爪”撑起公司二十多年业绩的有友食品，曾经当仁不让的行业老大哥，在新时代消费者面前似乎越来越力不从心了......
利润下滑
泡椒凤爪撑不起数据了吗？
8月17日晚间，有友食品发布2021年半年报公告称，上半年，公司实现营业收入6.04亿元，同比增长10.89%；实现归属于上市公司股东的净利润1.3亿元，同比增长0.33%；其中泡椒凤爪营收4.86亿元，同比增长6.1%。
但是次日，8月18日，有友食品股价开盘大跌，收盘报17.61元/股，跌幅4.86%。
数据变化之快让广大消费者好笑又心酸，有网友笑称： 有友食品这公告是掐着点的发布的吗？这也太不经夸了吧！
图源：有友食品天猫旗舰店
表面上来看，有友食品的半年报上看似上半年营收和净利润均实现了同比增长。
但纳食注意到，今年第二季度有友食品营收同比下降了3.58%，归属于上市公司股东的净利润同比下降了21.01%。
为何公司第二季度营收和净利润双双下降，尤其是净利润方面出现了高达百分之二十多的降幅？
有业内人士分析认为， 这是因为去年第二季度的高基数，导致公司利润端承压。
除此之外，据有友食品相关人士表示， 公司在丰富产品种类的同时，也在拓展新的营销方式和渠道。
但是 纳食发现 ，有友食品上半年线上渠道销售额为1451万元，占总营收比仅为2.41%，不及传统渠道销售额5.88亿元的零头。
而公司对泡椒凤爪单一产品的依赖今年以来虽说有所改善，但泡椒凤爪占营收比例也只是由2020年同期的84.37%下降至80.79%。
凤爪之痛——业绩下跌的“罪魁祸首”
今年5月，有友食品在拓展产品线的时候， 推出了柠檬、藤椒、香辣三个口味的无骨凤爪和无骨鸭掌系列产品 。
很显然，品牌对自己的弱点心知肚明，而且有友食品在半年报中也直言不讳的表示，公司泡椒凤爪实现的收入占公司主营业务收入的比例超80%，对公司盈利能力具有重大影响。
从公司长远发展考虑，这种较为单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。
的确，从有友进入资本市场以来，大家对其产品单一的质疑声就从未停止过。
图源：有友食品天猫旗舰店
据其招股书显示，2016年-2018年，泡椒凤爪产品分别实现收入6.30亿元、7.83亿元和8.97亿元，占公司相应年度主营业务收入的比例分别达76.27%、79.45%和81.63%。
而到了上市那年，也就是2019年上半年，泡椒凤爪收入占主营业务收入之比上升至82.88%。
本想借助上市平台的契机将旗下产品规模扩大，摆脱单一产品的过度依赖，熟料上市之后，占比却稳中有升，毫不夸张的说， 凤爪的销量直接决定了有友的业绩 。
其实，有友食品早前也曾作出过尝试，推出过各种口味、各种类型的休闲食品，但是带来的收益是微乎其微。
之后，又考虑到品牌主打的是泡椒凤爪，那就从“泡椒”下手，又推出泡椒豆干、泡椒竹笋、泡椒花生等一系列泡椒产品，但是消费者似乎并没有表现出多高的热情。
图源：有友食品天猫旗舰店
关于有友食品的“尴尬”现状，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，
进击的卤味市场，谁能笑到最后？
对于当代年轻人来讲，如果说火锅是一群人味蕾的狂欢，那么，卤味就是满足一个人的时候对于“重口味”的渴望。
图源：pixabay
消费升级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉间，卤味成为了一个快消品行业的大市场，新型卤味店如雨后春笋般的不断出现，大小零食品牌疯狂扩张版图。
目前的“泡椒凤爪”市场， 盐津铺子、三只松鼠、卫龙等潜在对手均有所布局 ，更别说还有有友食品的大本营重庆地区的 奇爽、重庆曾巧、重庆辣媳妇、重庆永健 等本地诸多竞争对手的疯狂挤压。
其实，从卤制品行业的细分角度来看， 凤爪绝对是一个具有无限发展前景的品类 ，从那些零食巨头们做出的反应我们便能洞察一二。
三只松鼠旗下的泡椒、藤椒、无骨凤爪，良品铺子的虎皮卤味凤爪，甚至是这两年火爆全网的网红产品无骨柠檬凤爪都想来分一杯羹，角逐激烈的市场上，以单一产品“泡椒凤爪”打天下的有友食品显得格外的无助。
图源：良品铺子、三只松鼠
因此，想要通过一只鸡爪来玩转资本市场，对于有友食品来说，难度可想而知，未来，如何突破业绩瓶颈，跳出大单品的桎梏，如何实现品牌在企业业务领域的成功拓展，将成为其能否继续在市场站稳脚跟的关键。
来自：纳食、公开信息
王小卤虎皮凤爪哪种口味好吃(王小卤虎皮凤爪保质期多久)
王小卤虎皮凤爪因其网红身份，已成为不少电视剧迷的追剧小零食。
尽管价格相对较高，但其口感和味道确实让人难以抗拒。
其中，卤香味是王小卤最受欢迎的口味，全网热卖，不辣的特性使得香料味浓郁，软糯的质地和入味的口感让其推荐指数高达四星。
香辣味虽然辣度适中，带有些许久久鸭卤鸡爪的味道，推荐指数为两星。
火锅味则凭借其独特的层次感，像是重庆牛油火锅底料卤制，口感油而不腻，带有麻感，是王小卤粉丝心中的最爱，推荐指数达到了四星半。
此外，王小卤的保质期长达270天，适合囤货。
对于不同口味的偏好，个人推荐从香辣、卤香再到火锅味，依次排列。
如果你是追剧爱好者，那么王小卤的虎皮凤爪绝对值得购买。
每晚品尝，特别是搭配热面，其软糯的肉质和酥软的骨头，会让你欲罢不能，甚至想尝试集齐所有口味。
总的来说，王小卤虎皮凤爪无论是作为零食还是提升面食风味的利器，都是一次美味的体验。
