不少人都觉得，乔峰还有梁山好汉让店小二切两斤牛肉的桥段是胡扯的，因为很多人以为古代严禁私宰耕牛，所以是吃不到牛肉的，然而事实，未必尽然。
其实上千年岁月里，古人从来就没禁止过吃牛，只是禁私宰，历代都可以吃。
宋朝时期，主流上喜欢吃羊肉，其次就是牛肉，而如今非常普遍的猪肉，在宋代的处境是比较特殊的，虽然宋人瞧不起猪肉，但吃猪肉的人也并不少。
古人吃肉很麻烦，讲究非常多如今的人只要有钱，只要身体允许，想怎么吃就怎么吃肉，通常就是猪肉还有牛羊肉，其他像是鸡鸭鱼肉也非常常见，根本就不是啥稀罕的事情。
可古人对于吃肉这档子事，各种规矩还有条件约束是非常多的。
先秦时代，周礼规定不同身份的人吃不同的肉，天子什么肉都可以吃，诸侯王吃牛肉，卿吃羊肉大夫吃猪肉，士吃鱼肉，寻常百姓不吃肉，只能吃菜。
直到春秋战国时代，因为礼崩乐坏，对于吃肉的礼法禁锢消失，人们只要有条件，想吃什么肉就吃什么肉，那时候因征战需要，诸侯国都有大量耕牛，吃牛肉是很普遍的。
从战国到西汉初期，吃牛肉、羊肉还有猪肉的都很常见，并不少见。
有一点需要说明，牛在当时受到管束保护，牛角、牛筋、皮革等都要上缴，但牛肉作为副产品是可以自由食用与交易的，并不比羊肉、猪肉等肉类贵价难得。
猪羊为主，牛肉珍贵却并非吃不到汉朝时期为了恢复农业生产，开始明文禁止私宰耕牛，这样的法律也被后来的王朝所延续，但需要弄清楚，历代所禁止的，都是私宰耕牛，没有说牛肉不能吃。
自然老死的牛、出意外的牛，所有无法继续耕作的牛，全都会被送上餐桌。
正因如此，古代从来都没有说牛肉不能吃，吃牛肉会受罚，并且因为这样的空子，很多有钱人与显贵，他们想要吃牛肉的时候，就会有些牛会很巧合的“出意外”。
自然，与其他肉类比起来，古代的牛肉产量有限，实在难以跟羊肉还有猪肉相比，在明朝以前的时候，中国人的主要肉食是羊肉，其次才是猪肉。
南北朝时代，羊肉就成为了产量最大的肉类，成为了中原饮食的主流。
直到宋朝时期，人们对羊肉的喜爱达到了巅峰，北宋宫廷每年要吃掉四十多万斤的羊肉，还出现了“御厨止用羊肉”的规矩，其他肉类都难以与羊肉相比。
宋朝流行的肉，先猪羊再牛肉延续之前的风俗，宋朝人对于羊肉的喜好程度还是很高，不过羊肉在宋代也不那么便宜，最便宜的肉，是当时并没有什么人愿意吃的猪肉。
富者不肯吃，贫者不解煮！猪肉在宋代就处于这样一种相当两难的境地中。
宋代最常见的肉食，当然就是羊肉，而牛肉的话，宋朝当然也严禁私宰耕牛，但宋代的牛肉产出巨大，浙江与福建一带甚至还有经营牛肉生意致富的记载，牛肉当然也能吃到。
因为羊肉贵，而猪肉比较便宜，加上苏轼等 美食 博主的推动，猪肉从北宋中后期开始，也逐渐受到了欢迎，越来越常见，也渐渐成了一种宋朝人日常的肉食。
现在能够吃到的肉类，在宋代，几乎也全都能够吃得到，并没什么两样。
如果在宋代进一家店要求切两斤肉，首选是羊肉，其次是猪肉，而牛肉的话也不是没有，至于其他的鸡鸭鱼肉，通常都没有“切两斤”的说法。
我们常在古装影视作品中听到“小二，切二斤肉来”这句话，而宋朝人口中的这二斤肉其实指的是牛肉。
牛在古代 社会 中地位非常高，因此牛肉不可随意食用，牛耕技术始于春秋战国时期，彼时，出现这样的技术是一次非常重要的改革，于是牛便是不可替代的农业生产动力。
各个朝代的统治者皆对保护耕牛做出一系列明文规定，不得随意宰杀，否则会面临刑罚。
由于现代 科技 的发展，除开一部分农村地区还在使用牛耕技术以外，大部分地区早已用机械代替耕牛。
既然在古代 社会 牛如此重要，又受到法律保护，但还是能在 历史 书籍或影视剧中看到很多吃牛肉的场景。
例如四大名著之一的《水浒传》，先说豹子头林冲，林冲的妻子因貌美遭到高俅之子调戏，而林冲自己也被高俅所陷害，被朝廷发配至沧州。
在沧州被陆谦算计，林冲一怒之下杀掉陆谦，决定连夜上梁山。
一路上风雪交加，冷气刺骨，终于看见一家酒馆，林冲急忙入店，坐下后问小二要上一壶酒，并点上二斤熟牛肉暂做歇息。
还有一次，嫉恶如仇又侠肝义胆的李逵和宋江等人一起去饭馆吃饭，当小二说没有牛肉，只有羊肉的时候，李逵一顿怒骂。
“吴中羊价绝高，肉一斤，为钱九百”，可以看出虽然牛肉难得，但实则羊肉更贵。
一是养殖羊的地方少，二是因为羊皮可以作为军需用品的制作原材料，辽国作为北宋的邻国也会控制羊的输出。
在那样的环境下，只有达官贵人才能享受得起羊肉，并以此代表高品质的生活。
李逵听见闻小二如此说，顿感自己被小瞧很没面子，以他的火爆脾气自然会怒骂小二，好在有宋江当和事佬，羊肉他们也是吃得起的，最后以小二端上两斤羊肉告终。
此外还有路见不平，拔刀相助的鲁智深，因打死镇关西避祸出家做和尚。
一次鲁智深到一家小酒馆询问小二店中都有什么下酒肉？小二说牛肉都卖完了，只剩下一些素菜。
结果鲁智深还是闻到一阵肉味，顺着肉味寻去，才发现是墙角一个锅里炖着狗肉，便要来半只狗肉下酒。
那为何民间饭馆还能卖牛肉呢？一是在古代 社会 中耕牛虽然明令禁杀，但并没有禁食。
那些自然死亡或不能用于耕种的牛流入市场上是不被阻止的，为满足不同客人口味的需求，饭馆接受牛肉做成菜肴帮其招揽生意很是常见。
二是我们现代生活中也提倡“没有买卖就没有杀害”的宣言。
虽说古代有对牛的法律保护，但种种因素导致其无法完全禁止。
且牛皮、牛筋亦是古代军备用品的原材料之一，因此“违法”的宰杀在一定程度上被朝廷默许。
除了前面提到的牛肉和羊肉在当时的现状以外，那其他肉类呢？宋朝饮食业很发达，在《清明上河图》中经营餐饮业的店铺有将近所画全部楼宇的一半，鸡鸭鱼等肉类可以正常买卖到饭馆做成美味的菜肴。
而猪肉亦是，“黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮”，苏东坡被贬黄州时写下此诗，也就是现在的武汉市黄陂区，大意是说在黄州有那么好的猪肉，价格缺非常的便宜，有钱人家不吃，贫困人家又不会煮。
于是便出现我们如今所熟知的“东坡肉”，现在的“东坡肉”因为各种佐料和食材的原因，在做法上定是比苏东坡做的改进许多，但有一点是未曾改变的，那就是“柴头罨烟焰不起”，也就是微火慢炖的意思。
自古国以民为本，民以食为天，不管是牛肉、羊肉、猪肉还是其它常食用肉类，都能满足相应的营养需求。
其实在中国因为生活环境和传统文化的影响，对牛肉食用并不是很多。
但在国外像美国这样的一些西方国家里，牛肉是生活中不可替代的主要食材。
根据东坡黄州猪肉之说，这肉其实就是猪肉、羊肉和狗肉兔肉等杂肉，但不能说破！
水浒传里说的牛肉，当时不符合法律，牛要耕田，保护啊，普通小店哪来牛肉？
也有羊肉之说，但是我们现在就可以看，羊肉和猪肉的区别。
羊肉成本更高，宫廷用的多，可想而知。
而猪肉呢？就是被当时视作低贱，然而也是肉，好吃啊，就只有东坡知道好吃？况且成本低容易得，所以，猪肉有。
狗吃屎，更不为当时人所推崇，所以狗肉不上席！所以，狗肉到处有。
兔肉呢？本来是射猎的好动物，然而太容易得道，又被认为兔嘴和兔尾巴不吉祥，唉，祭祀也不用哈 ，但是繁殖快，家养化了，有的是[耶][耶][玫瑰][玫瑰][赞][赞]
羊肉。
在宋代，特别是北宋，北方多食用羊肉，而“鸡豚为异味”。
是“切… 肉来！
宋朝上层才可能享受牛肉，中层一般吃羊肉，底层百姓最常见的是地羊，就是狗肉。
养狗几乎不需成本，而且不受限制。
鲁智深偷偷下山，一阵豪饮大嚼，还打包一条狗腿回寺，就是当时民间生活写照。
沧州大嘴哥在哪个平台直播
虎牙直播平台。
沧州大嘴哥是与虎牙直播官方签订合约的，因此是在虎牙直播平台直播的。
沧州大嘴哥是虎牙直播中的一位美食博主。
