紫燕百味鸡，这个“卤鸡第一股”，在经历了35年的历程后，于2022年9月成功在上交所上市，自此与绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌一同成为卤味行业的“四巨头”。
上市后，紫燕百味鸡不仅门店扩张速度加快，品牌营销也更加广泛，成功吸引年轻消费者。
根据GeoQ Data品牌数据，截至今年5月份，紫燕百味鸡的门店数量超过6200家，仅次于万店品牌的绝味鸭脖，其门店数是周黑鸭和煌上煌的近两倍。
尽管如此，紫燕百味鸡在2023年的财报中显示，归属于上市公司股东的净利润为3.32亿元，同比增长49.46%，但营收却同比减少了1.46%，这表明公司在成本控制方面取得了显著成效。
那么，紫燕百味鸡在门店发展方面有何特点？与传统“三巨头”相比，它在市场定位和竞争优势上又如何呢？从门店规模对比来看，绝味鸭脖以近1.2万家的门店数量领先，覆盖31省、345座城市，而紫燕百味鸡则以超过6300家的门店数量紧随其后，但仍然存在一定的差距。
紫燕百味鸡的门店覆盖省份和城市与周黑鸭和煌上煌较为接近，但华东区域的优势城市相对较多。
紫燕百味鸡的扩张策略侧重明显，主要在华东、西南地区布局，而在东北地区和新疆、西藏等部分区域则有较小的优势。
在各个等级城市分布上，紫燕百味鸡、周黑鸭和绝味鸭脖在新一线城市的门店数量较多，煌上煌则在二线城市布局更多。
紫燕百味鸡在三、四线城市的门店数仅次于绝味鸭脖，显示其正逐步打开下沉市场。
今年1-4月，紫燕百味鸡新开门店近400家，平均单月开店约100家，开店速度保持稳定。
同时，紫燕百味鸡在华东区域、湖北、四川等地加密了门店。
在核心城市和中低线城市，紫燕百味鸡新增门店主要落点在社区店，目前社区店占比高达83%。
卤味赛道的“新巨头”紫燕百味鸡，正在逐步扩大市场份额，其扩张速度和策略对于连锁卤味品牌来说，无疑提供了新的思考。
面对市场变化，卤味品牌需要在成本控制、品牌定位、市场布局等方面不断创新，以实现品牌和消费者双赢的局面。
中国现有的上市餐饮企业都有哪些？
中国的上市餐饮企业主要有：1、西安饮食：1997年4月在深交所上市；2、福记食品服务：2004年12月在香港联交所上市；3、味千中国：2007年3月在香港联交所上市；4、全聚德：2007年11月在深交所上市；5、中科云网（前身是北京湘鄂情餐饮管理有限公司）：2009年11月在A股上市；6、唐宫中国：2011年4月在香港联交所上市；7、小南国：2012年7月在香港联交所上市；8、呷哺呷哺：2014年12月在港交所上市；9、金陵饭店：2007年4月在上交所上市。
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