蒜可以在春秋两季播种，具体的时间在春季的3月份左右，以及秋季的9月份-10月份左右，大蒜的收获时间通常在每年5月中下旬至6月之间，一般情况下，在收获蒜薹后20-25天左右可以采收大蒜，成熟大蒜的底部叶片会发黄，蒜皮会有所变薄。
我国大蒜的主要产地在河北永年县、大名县，江苏邳州市、射阳县、太仓市，河南省杞县、中牟县，山东省金乡县、商河县、苍山县、广饶县、茌平县、成武县，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理及新疆等地。
浙江、江苏等南方地区适合进行秋播，收获的时间在来年的5月至6月上旬，济南地区适合在春季2月中旬种植，到了6月上旬就可以采收。
一般，沈阳地区在春季3月中下旬种植，到了7月中旬采收，青海适合在4月上中旬种植，9月份中旬即可采收。
1、种植时间蒜喜欢生长在冷凉的气候中，最适宜的生长温度在12-16度左右，不同地区的温度条件不同，因此种植的时间也是不一样的，对于南方地区来说，最好在秋季的9-10月份左右播种，北方低温地区可在2-4月份左右播种。
2、土地选择土壤疏松肥沃，排水性能较好，地势平坦的地方进行种植，种植前对土壤进行深耕深翻，深度在30-40cm左右，然后做畦，畦的宽度在3m左右。
3、播种对蒜瓣进行筛选，去除掉发霉、有虫洞的蒜瓣，按照株间距8-12cm，行间距16-18cm，播种深度3-4cm进行播种，一般每亩地播种4万株左右。
新鲜大蒜什么时候能上市？
大蒜生长周期为8个月，每年的10月播种，第二年6月收获。
大蒜生育过程可分为6个时期，即发芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。
此外，用气生鳞茎繁殖时，地下鳞茎成熟后还有一个气生鳞茎膨大生长期。
大蒜喜好冷凉，较耐低温。
要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。
此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。
大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。
扩展资料
大蒜在其生长过程中会依次产出如下产物：蒜苗、蒜苔、蒜头。
1、蒜苗，是大蒜的幼苗发育到一定时期长成的青苗，通俗点说，就是大蒜的叶子。
南方地区多称大蒜幼苗为蒜苗，而在北方地区，蒜苗多指大蒜的花茎。
比起蒜头的刺激性气味，蒜苗的气味温和很多，它所具有的蒜香还能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，是烹饪中常见的一道食材。
2、蒜苔也是人们喜食的蔬菜之一。
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜苔是一种健康的养生食品，营养丰富、功效多样。
