紫燕百味鸡，作为“卤鸡第一股”，其发展史可追溯至四川，最终在江苏发展壮大，历经35年深厚底蕴的积累。
在2022年9月，紫燕百味鸡成功在上海证券交易所敲钟上市，这一壮举让其与绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌的“三巨头”形成“四巨头”格局，也预示着“卤鸡”与“三鸭脖”之间的激烈竞争。
上市后，紫燕百味鸡加快了门店扩张的步伐，品牌营销也逐步覆盖年轻群体。
根据GeoQ Data提供的数据，截至今年5月，紫燕百味鸡的门店数量超过6200家，仅次于万店品牌的绝味鸭脖，远超周黑鸭和煌上煌，其门店数是后者的近两倍。
然而，从其2023年的财务表现来看，紫燕百味鸡归属于上市公司股东的净利润达到了3.32亿元，同比增长49.46%，但营收却减少了1.46%。
紫燕公司表示，营收的降低源于成本的有效控制。
那么，紫燕百味鸡在门店发展方面的特点是什么？与绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这三个传统“三巨头”相比，它又有哪些优势和劣势呢？让我们通过门店规模的对比来揭示这一问题的答案。
在卤味赛道的前五名品牌中，绝味鸭脖、周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌和久久丫占据约20%的市场份额。
从门店规模来看，绝味鸭脖门店数接近1.2万家，覆盖了31个省份和345个城市，其门店数和覆盖范围遥遥领先。
紫燕百味鸡的门店数超过6300家，相比绝味鸭脖有一定的距离，但其门店数比周黑鸭和煌上煌多出约3000家。
就门店覆盖的省份和城市而言，紫燕百味鸡、周黑鸭和煌上煌的水平较为接近，均覆盖了31个省份和部分城市，紫燕百味鸡预计会向全国更多城市渗透。
当我们将绝味鸭脖的门店分布加入考量，其他三个品牌在少数城市优势明显。
紫燕百味鸡在华东区域的优势城市相对较多，且较为集中。
煌上煌在华南地域的优势城市更多，而周黑鸭在华中的优势城市更多。
在东北地区，紫燕百味鸡和煌上煌在某些城市有一定优势。
在新疆和西藏部分区域，紫燕百味鸡是唯一进驻的品牌。
总体来说，紫燕百味鸡全国扩张的“野心”十分明显。
在不同等级城市的门店分布中，紫燕百味鸡、周黑鸭、绝味鸭脖在新一线城市的门店数较多，煌上煌则在二线城市有更多门店。
紫燕百味鸡的门店数TOP10城市分布相对均衡，其中上海市、武汉市和南京市的门店数最多。
在华东、西南和华南区域，紫燕百味鸡的门店数较多。
从今年1-4月的新增门店来看，紫燕百味鸡在华东区域开设的门店较多，也在湖北、四川等地加密了门店。
核心城市和中低线城市都是紫燕百味鸡开店的阵地，新增门店多位于社区。
据GeoQ Data提供的数据，紫燕百味鸡83%的门店为社区店，其余场所占比均不超过5%。
绝味鸭脖和周黑鸭近年来则在交通枢纽增设了门店。
近期，卤味赛道的头部品牌相继发布财报，不仅紫燕百味鸡整体业绩有所提升，绝味鸭脖、周黑鸭等头部品牌也呈现出业绩回升的趋势。
然而，消费者对连锁卤味品牌的抱怨不断增多，特别是在分量减少、价格上涨的问题上。
面对这一挑战，连锁卤味品牌需要在原材料成本控制之外，探索更多降本增效的方式，以实现品牌与消费者之间的互利共赢。
同时，在快速扩张的同时，要确保门店的盈利能力与稳定性，推进扩张进入良性循环，避免盲目扩张。
开店想加盟,紫燕百味鸡靠谱吗?
紫燕百味鸡，这个“卤鸡第一股”，在经历了35年的历程后，于2022年9月成功在上交所上市，自此与绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌一同成为卤味行业的“四巨头”。
上市后，紫燕百味鸡不仅门店扩张速度加快，品牌营销也更加广泛，成功吸引年轻消费者。
根据GeoQ Data品牌数据，截至今年5月份，紫燕百味鸡的门店数量超过6200家，仅次于万店品牌的绝味鸭脖，其门店数是周黑鸭和煌上煌的近两倍。
尽管如此，紫燕百味鸡在2023年的财报中显示，归属于上市公司股东的净利润为3.32亿元，同比增长49.46%，但营收却同比减少了1.46%，这表明公司在成本控制方面取得了显著成效。
那么，紫燕百味鸡在门店发展方面有何特点？与传统“三巨头”相比，它在市场定位和竞争优势上又如何呢？从门店规模对比来看，绝味鸭脖以近1.2万家的门店数量领先，覆盖31省、345座城市，而紫燕百味鸡则以超过6300家的门店数量紧随其后，但仍然存在一定的差距。
紫燕百味鸡的门店覆盖省份和城市与周黑鸭和煌上煌较为接近，但华东区域的优势城市相对较多。
紫燕百味鸡的扩张策略侧重明显，主要在华东、西南地区布局，而在东北地区和新疆、西藏等部分区域则有较小的优势。
在各个等级城市分布上，紫燕百味鸡、周黑鸭和绝味鸭脖在新一线城市的门店数量较多，煌上煌则在二线城市布局更多。
紫燕百味鸡在三、四线城市的门店数仅次于绝味鸭脖，显示其正逐步打开下沉市场。
今年1-4月，紫燕百味鸡新开门店近400家，平均单月开店约100家，开店速度保持稳定。
同时，紫燕百味鸡在华东区域、湖北、四川等地加密了门店。
在核心城市和中低线城市，紫燕百味鸡新增门店主要落点在社区店，目前社区店占比高达83%。
卤味赛道的“新巨头”紫燕百味鸡，正在逐步扩大市场份额，其扩张速度和策略对于连锁卤味品牌来说，无疑提供了新的思考。
面对市场变化，卤味品牌需要在成本控制、品牌定位、市场布局等方面不断创新，以实现品牌和消费者双赢的局面。
