在各种面食中，牛杂面以其醇厚的口感在南阳人心中占有一席之地。
郜记牛杂面在宛城区建设中路126号或是在文化路八一路交叉口向东50米路北的冯记牛杂面总店。
牛肉面是用牛腩做成的主食。
牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。
各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中含有的肌氨酸高于任何食物。
第一口牛肉面，一定要大才过瘾。
经过精心烹制的香辣黄油和慢炖牛肉内脏。
面条又滑又好吃。
酥、糯、韧的汤是用各种牛杂做成的。
用牛油红汤做成的 。
一口下去，仿佛全身的毛孔都被俘虏了。
做法：
一.把牛肉和内脏洗干净。
将牛肉切成约500克的大块，与内脏一起放入人锅中，加入清水（以使牛肉浸没），用大火煮沸，并不断撇去泡沫，见肉呈白色和红色，将汤倒出，将牛肉和内脏放入锅中，倒入老盐水，放入香料袋（将花椒、肉桂和八角用布包着的袋子）、白酒和精盐，加清水约400克，旺火煮约30分钟后，用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉和牛肉内脏酥脆而不烂，取出冷却。
二.用大火把盐水烧开。
大约10分钟后，取一个碗，盛入250克盐水。
加入味精，辣椒油，酱油和胡椒面做成酱汁。
三.将冷牛肉和牛肉下脚料切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的肉片，混在一起，倒入腌料拌匀，分成几盘，撒上脆花生和芝麻面。
所有的推荐都不如亲身实践，或许不经意中就会发现自己心仪的面店，多多尝试。
南阳那么多牛杂面的店铺不止推荐的这些也一定还会有更好的。
邓县人吃什么面粉什么品牌久友吗
邓县地处豫鄂边陲，南扼荆襄，北达京郑，西倚秦岭，东邻新唐，素有“三省雄关”之称。
全市辖28个乡镇、办事处，578个行政村，160万人口，其中城镇人口40万人，总面积2300平方公里，耕地260万亩。
1988年撤县建市以来，先后被国务院确定为对外开放城市、改革开放特别试点市，被省政府确定为优先发展中等城市试点市，2004年省政府批准邓州市享有全部省辖市经济及社会管理权限，为经济单列市。
近年来，邓州市认真贯彻十六大和十六届三中全会精神，围绕“一个目标” (建设经济强市、 文化名市、 现代化中等城市)，弘扬“一种精神” (负重拼搏、敢于创新、坚韧不拔、实干兴业的邓州精神)，实施“三大战略”(工业立市、开放带动、人才兴邓)，实现“五大突破” (工业经济、城镇建设、特色农业、项目建设、民营经济)，走好“三条路子” (找准工业和农业结合点， 两篇文章一起做，围绕农业办工业， 实现工农互动发展，走农区工业化路子;找准城乡结合点， 城镇、农村两个轮子一起转，加速各种生产要素优化聚集，实现城乡互动发展，走城镇化路子;找准经济和生态结合点，经济、生态两大难题一起解， 大力发展绿色经济， 实现经济生态互动发展，走可持续发展路子)，实现邓州崛起。
仅2005年全年完成国内生产总值125亿元，全社会固定资产投资完成35。
7亿元，地方财政收入2。
13亿元，农民人均纯收入4220元。
工业进程加快。
近年来，邓州市委、市政府确定了“工业立市”的发展战略，把发展工业经济作为建立现代化中等城市的重要支撑点，突出抓好企业改制，积极实施技术和管理创新，努力把工业经济做大、做强、做活。
至2005年底邓州市工业企业总数达757家，总资产达33亿元，全部工业总产值达87.95亿元，工业从业人员达13万人。
其中限额以上工业达到79家，年完成工业总产值36亿元，实现利税1亿元左右。
形成了六大工业体系: 一是以邓州卷烟厂、南阳烟叶复烤厂为龙头的烟草工业体系，形成了年加工卷烟10万大箱，复烤烟叶120万担的生产能力，年产值3亿元以上，入库税金4000万元以上。
二是以邓州市第一化肥厂、第二化肥厂、宣化制药厂为龙头的化工医药工业体系，形成了年产合成氨12万吨、碳铵40万吨、油漆1.5万吨、有机肥10万吨的生产能力，年产值4亿元以上。
三是棉纺服装加工业:以正兴公司、天龙集团、穰东服装加工厂为龙头的棉纺服装体系，形成了年加工棉花4000万斤、棉纱12万锭、服装200余套的生产能力，年产值达8亿元以上。
四是以邓州市水泥厂、灵山水泥有限公司、邓州天合建材公司为龙头的建材工业体系，年产水泥40万吨，石子2000万立方米，机砖20亿块，石灰14万吨的生产能力，年产值在2亿元以上。
五是以邓州市久友面粉有限公司、永盛油脂有限公司，食品公司屠宰厂，市劲翔肉食品公司等企业为龙头的粮油食品加工业体系，形成年加工面粉30万吨，食用油10万吨，肉食品5万吨的生产能力，年产值8亿元以上。
六是以第一造纸厂、老廷公司、穰东纸业有限公司、腰店纸业有限公司为龙头的造纸工业体系，形成年制浆能力5万吨、优质纸2000万平方米的生产能力，年产值3亿元以上。
同时邓州还形成了五种农业企业化经营模式 即通过实施农业企业化经营，改变了农产品销售不畅、农民增收缓慢的状况，农业增加值、农民人均纯收入分别以4.6%、3.2%的速度递增。
农业产业化初步形成。
近几年通过重点发展农业产业化经营。
目前已初步建起具有特点的“经营公司 农户”、“专业市场 农户”、“加工企业 农户”、“生产基地 农户”、“服务组织 农户”、“专业协会 农户”等六种农业产业化经营模式，农村与农业经济也出现了一些新的变化。
一是调整优化产业结构步伐加大，特色产业发展势头良好。
全市烟叶、畜禽、瓜类三大支柱产业已基本形成。
全市各类特色生产基地有10个，特色农业产值达25亿元，占农业总产值的64%，农民收入来自特色农业的占70%左右。
二是龙头企业不断涌现。
全市共有各类专业企业300家，有一定规模和带动能力的24个，年销额在3000万元以上的龙头企业6家。
其中上亿元的2个。
三是专业市场发展较快。
全市共有各类专业市场48个，其中规模较大，辐射力较强，设施配套，功能齐全的专业市场2个。
如穰东的服装市场，市内新风市场(副食批发)等。
四是服务体系不断健全。
围绕产前、产中、产后各个环节的服务组织发展较快。
如邓州市植保公司、种子公司为龙头，国营、集体、股份、个体一齐上，建立健全了覆盖全市的社会化服务网络，被农业部称为“邓州模式”在全国推广。
同时在 农业基础设施建设情况方面 全市已建水库19座，其中中型水库一座，小型水库18座，现有机井眼。
引河自流灌溉区5处，其中中型灌区1处，小型灌区3处，有效灌溉面积120.5万亩，旱涝保收田面积60万亩。
在 农业科技推广应用情况方面，近年来，邓州市农业科技推广工作有了较大进展，农业经济增长中科技贡献率已达到45%。
一是大力推广应用一批先实用技术。
地膜覆盖、育苗移栽、节水灌溉、配方施肥、间作套种、模式化栽培、品种改良、农副产品加工、保鲜等技术、新成果普及率达到40%。
二是加大科技培训力度，农民科技素质明显提高。
全市有50万人接受了农业科技技术培训，300名农民获得高级、初级技术职称证书。
三是建成5个高效高科技农业示范园区。
即城郊万亩蔬菜高效农业科技示范园区;穰东5000亩高效农业示范区;九龙1.5万亩含税高效农业示范区;都司500亩立体种养殖集约经营示范区。
农委100亩高科技农业示范园区。
城建建设日新月异。
近几年来，随着城市建设的迅猛发展，邓州聘请知名专家，运用航拍，gps卫星定位系统，数字化地形图等先进技术，全面启动了《邓州市2001~2020城市总体规划》修编工作。
新修编的城市总体规划，规划布局科学、功能分区合理、现状资料完备、城市特色突出，对今后的城市建设具有科学的指导性和可操作性。
力争利用5~10年时间把邓州建设成为一座城市面积50平方公里，拥有30万人口，具有较强辐射带动能力的豫西南区域性中等城市。
本着“主攻难点，完善配套，拉大框架，体现特色”的建设方针，在保证政府财政投入主渠道的前提下，坚持走经营城市之路，积极拓宽融资渠道，每年用于城市建设的资金均达到3500万元以上，一大批城市市政公用设施建成并投入使用。
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