大豆含有丰富营养元素，其主要功效有：增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂。
茄子是餐桌上常见的家常蔬菜，紫色的茄子含有丰富的维生素E和维生素P，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者有益。
茄子中的维生素C和皂草甙，能降低胆固醇。
茄子的紫皮富含维生素P，能软化微细血管，防止小血管出血。
同时，茄子中的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等疾病有一定辅助治疗作用。
综上所述，大豆和茄子都是营养丰富的食品，大豆富含多种营养元素，茄子富含维生素P、维生素C和皂草甙等，对多种疾病有辅助治疗作用。
在日常饮食嫌租漏中，合理搭配大豆和茄子，有助于保持身体健康，增强免疫力。
大豆不仅含有丰富的蛋白质，还能提供人体所需的多种微量元素，如钙、型知铁、锌等。
它还含有大豆异黄酮，具有调节内分泌、预防骨质疏松等作用。
茄子含有丰富的维生素P，其软化血管、防止出血的作用，对于心血管疾病的预防和治疗具有重要意义。
茄子还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
结合以上分析，大豆和茄子在营养和健康方面都有独特的优势。
大豆能够提供人体必需的营养素，增强免疫力；而茄子则有助于预防心血管疾病，改善消化系统功能。
因此，在日常饮食中，将大豆和茄子合理搭配，能够为身体带来全面的营养补充，促进健康。
茄子烧豆角的做法
1、材料准备：茄子300克，豆角200克，干辣椒10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。
2、茄子处理：将茄子切成五厘米长的条状。
3、豆角处理：将豆角切成五厘米长的段。
4、炸茄豆：在锅宴塌中倒入足够多的油，加热至六成热。
然后放入茄子条和豆角段，炸至表面呈金黄色。
5、炒调味：在晌亮圆锅中加入少许油，放入干辣椒段炒香。
6、加入茄豆：将炸好的茄子和豆角加入锅中。
7、调味：向锅中加入蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克进行调味。
8、出锅：炒匀后，淋上键山香油，装盘即可上桌。
