1. 紫燕百味鸡，被誉为“卤鸡第一股”，在四川起源，后发展于江苏，经过35年的深厚积累，于2022年9月在上海证券交易所成功上市。
2. 上市后，紫燕百味鸡积极扩展门店，品牌营销针对年轻群体，据GeoQ Data数据，截至2023年5月，其门店数已超6200家，远超周黑鸭和煌上煌，是后者的近两倍，仅次于绝味鸭脖的万店品牌。
3. 尽管紫燕百味鸡在2023年的营收有所下降，但其归属于上市公司股东的净利润同比增长49.46%，公司表示营收下降是因为成本的有效控制。
4. 紫燕百味鸡的门店规模和发展特点，与传统卤味三巨头绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌形成对比。
据GeoQ Data数据，卤味行业前五品牌占据约20%市场份额，其中绝味鸭脖门店数近1.2万家，紫燕百味鸡超6300家，而周黑鸭和煌上煌则较少。
5. 在城市覆盖上，紫燕百味鸡、周黑鸭和煌上煌水平接近，都覆盖了31个省份和部分城市，紫燕百味鸡有向更多城市渗透的预期。
6. 在东北地区，紫燕百味鸡和煌上煌有一定优势，而在新疆和西藏部分区域，紫燕百味鸡是唯一进驻的品牌。
7. 紫燕百味鸡在不同等级城市的门店分布中，新一线城市的门店数较多，煌上煌则在二线城市有更多门店。
紫燕百味鸡的门店数TOP10城市分布相对均衡，其中上海市、武汉市和南京市的门店数最多。
8. 从今年1-4月的新增门店来看，紫燕百味鸡在华东区域开设的门店较多，也在湖北、四川等地加密了门店。
9. 核心城市和中低线城市都是紫燕百味鸡开店的阵地，新增门店多位于社区。
据GeoQ Data提供的数据，紫燕百味鸡83%的门店为社区店。
10. 绝味鸭脖和周黑鸭近年来则在交通枢纽增设了门店。
近期，卤味赛道的头部品牌相继发布财报，紫燕百味鸡整体业绩有所提升，绝味鸭脖、周黑鸭等头部品牌也呈现出业绩回升的趋势。
11. 面对消费者对连锁卤味品牌的抱怨，如分量减少、价格上涨等问题，连锁卤味品牌需要在原材料成本控制之外，探索更多降本增效的方式，以实现品牌与消费者之间的互利共赢。
同时，在快速扩张的同时，要确保门店的盈利能力与稳定性，推进扩张进入良性循环，避免盲目扩张。
紫燕百味鸡，作为“卤鸡第一股”，其发展史可追溯至四川，最终在江苏发展壮大，历经35年深厚底蕴的积累。
在2022年9月，紫燕百味鸡成功在上海证券交易所敲钟上市，这一壮举让其与绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌的“三巨头”形成“四巨头”格局，也预示着“卤鸡”与“三鸭脖”之间的激烈竞争。
上市后，紫燕百味鸡加快了门店扩张的步伐，品牌营销也逐步覆盖年轻群体。
根据GeoQ Data提供的数据，截至今年5月，紫燕百味鸡的门店数量超过6200家，仅次于万店品牌的绝味鸭脖，远超周黑鸭和煌上煌，其门店数是后者的近两倍。
然而，从其2023年的财务表现来看，紫燕百味鸡归属于上市公司股东的净利润达到了3.32亿元，同比增长49.46%，但营收却减少了1.46%。
紫燕公司表示，营收的降低源于成本的有效控制。
那么，紫燕百味鸡在门店发展方面的特点是什么？与绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这三个传统“三巨头”相比，它又有哪些优势和劣势呢？让我们通过门店规模的对比来揭示这一问题的答案。
在卤味赛道的前五名品牌中，绝味鸭脖、周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌和久久丫占据约20%的市场份额。
从门店规模来看，绝味鸭脖门店数接近1.2万家，覆盖了31个省份和345个城市，其门店数和覆盖范围遥遥领先。
紫燕百味鸡的门店数超过6300家，相比绝味鸭脖有一定的距离，但其门店数比周黑鸭和煌上煌多出约3000家。
就门店覆盖的省份和城市而言，紫燕百味鸡、周黑鸭和煌上煌的水平较为接近，均覆盖了31个省份和部分城市，紫燕百味鸡预计会向全国更多城市渗透。
当我们将绝味鸭脖的门店分布加入考量，其他三个品牌在少数城市优势明显。
紫燕百味鸡在华东区域的优势城市相对较多，且较为集中。
煌上煌在华南地域的优势城市更多，而周黑鸭在华中的优势城市更多。
在东北地区，紫燕百味鸡和煌上煌在某些城市有一定优势。
在新疆和西藏部分区域，紫燕百味鸡是唯一进驻的品牌。
总体来说，紫燕百味鸡全国扩张的“野心”十分明显。
在不同等级城市的门店分布中，紫燕百味鸡、周黑鸭、绝味鸭脖在新一线城市的门店数较多，煌上煌则在二线城市有更多门店。
紫燕百味鸡的门店数TOP10城市分布相对均衡，其中上海市、武汉市和南京市的门店数最多。
在华东、西南和华南区域，紫燕百味鸡的门店数较多。
从今年1-4月的新增门店来看，紫燕百味鸡在华东区域开设的门店较多，也在湖北、四川等地加密了门店。
核心城市和中低线城市都是紫燕百味鸡开店的阵地，新增门店多位于社区。
据GeoQ Data提供的数据，紫燕百味鸡83%的门店为社区店，其余场所占比均不超过5%。
绝味鸭脖和周黑鸭近年来则在交通枢纽增设了门店。
近期，卤味赛道的头部品牌相继发布财报，不仅紫燕百味鸡整体业绩有所提升，绝味鸭脖、周黑鸭等头部品牌也呈现出业绩回升的趋势。
然而，消费者对连锁卤味品牌的抱怨不断增多，特别是在分量减少、价格上涨的问题上。
面对这一挑战，连锁卤味品牌需要在原材料成本控制之外，探索更多降本增效的方式，以实现品牌与消费者之间的互利共赢。
同时，在快速扩张的同时，要确保门店的盈利能力与稳定性，推进扩张进入良性循环，避免盲目扩张。
