1. 紫燕百味鸡，被誉为“卤鸡第一股”，在四川起源，后发展于江苏，经过35年的深厚积累，于2022年9月在上海证券交易所成功上市。
2. 上市后，紫燕百味鸡积极扩展门店，品牌营销针对年轻群体，据GeoQ Data数据，截至2023年5月，其门店数已超6200家，远超周黑鸭和煌上煌，是后者的近两倍，仅次于绝味鸭脖的万店品牌。
3. 尽管紫燕百味鸡在2023年的营收有所下降，但其归属于上市公司股东的净利润同比增长49.46%，公司表示营收下降是因为成本的有效控制。
4. 紫燕百味鸡的门店规模和发展特点，与传统卤味三巨头绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌形成对比。
据GeoQ Data数据，卤味行业前五品牌占据约20%市场份额，其中绝味鸭脖门店数近1.2万家，紫燕百味鸡超6300家，而周黑鸭和煌上煌则较少。
5. 在城市覆盖上，紫燕百味鸡、周黑鸭和煌上煌水平接近，都覆盖了31个省份和部分城市，紫燕百味鸡有向更多城市渗透的预期。
6. 在东北地区，紫燕百味鸡和煌上煌有一定优势，而在新疆和西藏部分区域，紫燕百味鸡是唯一进驻的品牌。
7. 紫燕百味鸡在不同等级城市的门店分布中，新一线城市的门店数较多，煌上煌则在二线城市有更多门店。
紫燕百味鸡的门店数TOP10城市分布相对均衡，其中上海市、武汉市和南京市的门店数最多。
8. 从今年1-4月的新增门店来看，紫燕百味鸡在华东区域开设的门店较多，也在湖北、四川等地加密了门店。
9. 核心城市和中低线城市都是紫燕百味鸡开店的阵地，新增门店多位于社区。
据GeoQ Data提供的数据，紫燕百味鸡83%的门店为社区店。
10. 绝味鸭脖和周黑鸭近年来则在交通枢纽增设了门店。
近期，卤味赛道的头部品牌相继发布财报，紫燕百味鸡整体业绩有所提升，绝味鸭脖、周黑鸭等头部品牌也呈现出业绩回升的趋势。
11. 面对消费者对连锁卤味品牌的抱怨，如分量减少、价格上涨等问题，连锁卤味品牌需要在原材料成本控制之外，探索更多降本增效的方式，以实现品牌与消费者之间的互利共赢。
同时，在快速扩张的同时，要确保门店的盈利能力与稳定性，推进扩张进入良性循环，避免盲目扩张。
阿满百香鸡和紫燕百味鸡味道有什么差别？
阿满百香鸡和紫燕百味鸡是两个在卤味熟食行业中备受瞩目的品牌，它们各自以独特的风味和特色产品吸引了大量消费者。
以下是具体分析：品牌背景与定位阿满百香鸡：阿满百香鸡成立于2019年，由上市公司绝味食品和吉林阿满食品共同投资打造。
品牌总部位于南京，主要聚焦家庭餐桌卤味市场，提供包括夫妻肺片、百香鸡、藤椒鸡等在内的多样化卤味产品。
紫燕百味鸡：紫燕百味鸡起源于四川，自1989年起便开始发展，并于1996年进军南京市场。
作为中国卤制熟食品行业的龙头，紫燕百味鸡在全国拥有4000多家门店，其代表产品包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等。
产品特点与口味阿满百香鸡：阿满百香鸡的产品特点是严选新鲜食材，调制特色配方，使用环保卫生的生产工艺。
其招牌产品如百香鸡和藤椒鸡，味道浓郁，口感丰富，深受消费者喜爱。
特别是其百香鸡，以其独特的香料配方和制作工艺，使得鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。
紫燕百味鸡：紫燕百味鸡的产品特点是色泽美观、鲜香醇厚、软熟滋润。
其夫妻肺片作为经典菜品，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制后切片，再以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇之，形成麻辣、浓香的口感。
紫燕百味鸡的藤椒鸡则以其清爽的藤椒味和文武火熬制的鸡汤为特色，搭配酥脆的芝麻粒和二荆条段，激发强烈食欲。
市场策略与竞争阿满百香鸡：阿满百香鸡的市场策略是紧贴竞争对手紫燕百味鸡，并在价格上展开竞争。
通过店外试吃、专人接待顾客等推广方式，迅速吸引消费者关注并建立口碑。
紫燕百味鸡：紫燕百味鸡则凭借其悠久的历史和广泛的市场覆盖，持续推出新口味以满足不同消费者的需求。
例如，其酸汤味夫妻肺片就是基于用户数据反馈自主研发的新口味，融合了清新爽口的酸汤和鲜美肉质的嫩弹口感。
综上所述，阿满百香鸡和紫燕百味鸡在品牌背景、产品特点及市场策略等方面均存在显著差异。
阿满百香鸡以其新颖的市场策略和贴近消费者的推广方式迅速崛起；而紫燕百味鸡则凭借深厚的历史底蕴和不断创新的产品口味保持领先地位。
