
十大清香型白酒包括汾酒、汾阳王酒、同山烧、宝丰酒、青稞酒、龙兴酒、高粱酒、黄鹤楼酒、江小白和天长帝酒。
1. 汾酒汾酒是中国传统名酒之一,代表了清香型白酒的典型风格。
产自山西省汾阳市杏花村,其特点为口感顺滑、香气清雅、味道甜润、酒体纯净且余味悠长。
2. 汾阳王酒以优质红高粱为原料,结合当地特有的青稞豌豆配制曲作为糖化发酵剂,汾阳王酒在山西汾阳生产。
其酒质细腻香雅,纯净典雅,甘甜而洁净,酒体丰满,回味悠长。
3. 同山烧浙江同山烧,有“江南小茅台”之称,清香型白酒的一种。
同山烧色泽红润,清澈透明,入口甘洌,被誉为“酒中君子”。
4. 宝丰酒河南宝丰产的宝丰酒,源于4100多年前的酿酒鼻祖仪狄,是清香型白酒的代表。
宝丰酒香气纯正,甜度柔和,口感甘甜爽口,回味悠长。
5. 青稞酒青藏高原的特产,以青稞为主要原料酿造,青稞酒具有独特的香气和高的甜度、纯净度,饮用后不上头,口不干。
6. 龙兴酒河南宝丰的龙兴酒,与宝丰酒齐名,清香型白酒。
龙兴酒质清澈透明,清雅纯净,柔和和谐,醇厚可口,醇香馥郁,回味悠长。
7. 高粱酒以高粱为原料酿造而成,金门高粱酒是其中的典型代表,清香型白酒。
正宗的高粱酒晶莹剔透,清香扑鼻,口甜口爽,颊香持久。
8. 黄鹤楼酒湖北产的黄鹤楼酒,历史悠久,公元223年已有记载。
其特点为绵柔醇厚,优雅净爽,余香回味悠长。
9. 江小白重庆江小白酒业公司的江记酒庄生产的高粱酒品牌,清香纯正,入口顺滑,口感净爽,风味独特。
10. 天长帝酒贵州茅台镇产的天长帝酒,旗下有多品牌。
清香型白酒具有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、饮后不上头、空杯留香等特点。
清香型白酒分几种类型?
清香型白酒一般分为三种类型:麸曲清香、大曲清香、小曲清香。
清香型白酒又称汾香型白酒,酿造原料主要是以大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。
清香型白酒与浓香型白酒的区别
1、口感不同
清香型白酒具有醇厚绵甜,口感柔美和静,有着很强的清香感,入口清爽,不易上头;
浓香型白酒具有窖香浓郁,入口有种浓烈清甜之感,口味丰满纯正;
2、酿造工艺
清香型白酒采用“清蒸二次清”的固态法的酿造工艺,进行制曲、酿造、贮存等多到工序酿造而成;
浓香型白酒采用“混蒸混烧”传统酿造工艺,通过处理原料、出窖、配料等多道工序酿造而成;
3、原料不同
清香型白酒以大麦、豌豆为主要原料,以制作成中温大曲为糖化发酵剂,进行清香型白酒的酿造;
浓香型白酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料,在一定程度下会加入一定的粗粮作为白酒的酿造原料。