十八子菜刀哪种好？当然是 张小泉了 万年利 什么牌子？ 山寨货吧 ！！ 都木有听过的牌子！ 金门菜刀 好像 是 金合利比较出名吧 纳古菜刀哪一家比较出名？通海刀，云南刀品牌中的极品。
云南菜刀十八子的也不错。
云南通海县纳古镇，他们生产的纳古菜刀最出名。
户撒刀，云南阿昌手工坊，做的很好。
云南的菜刀建水的菜刀比较出名，应该是比较好的了。
菜刀是家庭厨房非常常见的厨房用具了，每一个家庭切菜的时候都是会使用菜刀的。
张小泉王麻子菜刀哪个好？张小泉菜刀好用。
我们知道“王麻子”菜刀好用，不知道张麻子是何许人也。
如果他也是做菜刀的，至少他的知名度不高，没有被大多数消费者认可。
如果让我们选张麻子菜刀和张小泉菜刀，肯定选张小泉菜刀。
毕竟，张小泉菜刀属于知名品牌。
购买时必须注意，市场上有不少假冒张小泉菜刀的产品。
什么钢菜刀不容易有缺口？含铬高的钢材，硬度高，(高铬不锈钢)刀锋利，现在的家用菜刀很多就是这种材料，轻用，能断头发，重用，能断骨，不卷刃做菜刀目前主流的钢材是3cr13、4cr13、5cr15mov、7cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、9cr18mov、vg10等钢材，随着含碳量逐渐增加，硬度随之增大，应用在不同使用功能的菜刀上，比如：砍骨刀：要求有一定的硬度而且需要很强的韧性，这样砍骨刀既能砍骨也不容易缺口炸钢等，所以一般砍骨刀选择的材质为4cr13或者5cr13不锈钢，采用锻打工艺就会很好用。
切片刀：主要要求切菜锋利度，硬度高一点比较好，这种菜刀一般的采用4cr13以上的不锈钢，比如“邓家刀”的9cr15mov锻打夹层刀，在整个刀具行业是比较有名的了。
为什么广东那么出名？我有幸在阳江居住了一小段时间，这是个宜居城市，一问楼价你就有买楼在阳江定居的冲动。
产业结构单一，城市规模偏小，虽然是地级市，与珠三角地区的一些镇域都存在差距。
阳江的刀具有名气，规模上是全国最大，据说是全球最大最集中的刀具产地，你想得到想不到的刀具都在这里可以找得到，除了刀具之外，阳江人可以做的事情不太多，专业专心专注做好刀具，所以成就了阳江刀剪，成为世界级的刀具生产基地。
什么菜刀好
问题一：菜刀哪个牌子好推荐几个老品牌： 1、十八子作(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,阳江十八子集团有限公司) 2、双立人Zwilling(于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领先地位,上海双立人亨克斯有限公司) 3、菲仕乐Fissler(于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,菲仕乐贸易(上海)有限公司) 4、泉字牌(始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,上海张小泉刀剪总店有限公司) 5、永光WIKO(始于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东永光刀剪集团有限公司) 6、银鹰inwin(始于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,广东银鹰实业集团有限公司) 问题二：什么样的菜刀好？从使用方面来说，菜刀大概分为三大类：以十八子菜刀为例，分为切片刀、斩切刀、砍骨刀。
三大类厨刀，因为使用范围不同，外型各不相同。
其中切片刀和斩切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是说刀背的前端是翘起来的。
砍骨刀在靠近刀背的最前方多半会有一个圆孔。
切片刀的整张刀是一般薄厚的，一般都比较的薄；斩切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端则会厚一些；而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。
从重量方面来比较，切片刀最轻，砍骨刀最重，斩切刀则属于略微重一些的刀。
（对于女性而言）从刀的刃口方面来说，切片刀的刃口最薄，从刀背到刃口的厚度直线递减，反射光线的时候没有明显的变形带，刀身到刃口没有明显的区分线；斩切刀的刃口比切片刀厚一点，从刀身的下方到刃口是突然递减的，刀身在反射光线的时候，靠近刀刃的上方，会有一条比较明显的变形带，这就是我所说的区分线。
斩切刀的区分线以下的刃口窄一些，而且刀身背面的区分线会比较明显，刀身正面的区分线就不是很明显了。
砍骨刀的刃口最厚，区分线以下的刃口也会宽一些，区分线也比斩刀明显，而且是刀身正反两面都比较明显。
切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切，它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手！斩切刀是斩切两用刀。
用比较通俗的语言说就是，这种类型的刀，即可以用来切食物又可以用来砍骨头。
刀刃的前段比较薄，类似切片刀的厚度，当然在切的方面也会有不俗的表现。
刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头，厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错，但比起专门的砍骨刀来，仍然略有不足。
砍骨刀，不用说，当然是专门用来砍骨头的，再大再硬的骨头都应付自如。
从制做菜刀的材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。
三合钢是复合刚才，是几种材料爆炸焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。
用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。
中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，使用起来更佳的锋利耐用。
是刀具市场上非常不错的原材料。
七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。
三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。
价格方面比前两中钢材也更平一些。
特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。
用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，晶粒更细、易修磨。
从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。
七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。
问题三：菜刀什么牌子好 十大刀具品牌排名盛达 (于1983,广东省著名商标,广东名牌,知名的刀具专业生产商,极具竞争力刀具品牌,广东盛达工业集团有限公司) 巧媳妇刀具 (广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌,阳江市巧媳妇厨业有限公司) 银鹰 (始创于1979年,广东省名牌产品,广东省著名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,广东银鹰实业集团有限公司) 永光WIKO (始创于1956年,中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,十大刀具品牌,广东永光刀剪集团有限公司) 苏泊尔SUPOR (中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发制造商之一,浙江苏泊尔股份有限公司) 菲仕乐Fissler (始创于1845年,德国超级品牌,世界著名锅具及厨具制造厂商之一,大型跨国公司,菲仕乐贸易(上海)有限公司) 泉字牌 (始于1663年,中国驰名商标,中华老字号,国家非物质文化遗产,刀剪行业领导品牌,上海张小泉刀剪总店有限公司) 爱仕达ASD (始创于1987年,中国驰名商标,中国名牌,浙江省高新技术企业,浙江省著名商标,浙江爱仕达电器股份有限公司) 十八子作 (始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司) 双立人Zwilling 始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司,上海双立人亨克斯有限公司) 问题四：什么牌子的菜刀好用？金门菜刀。
1958年至1979年之间，中国人民 *** 使用榴弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。
炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。
炮战后，金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。
由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。
为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。
问题五：菜刀买什么品牌好 10分 菜刀是使用产品，牌子好不好 大不大 多不是最重要的，重要的是 是否锋利 耐用 是否 好用 容易不容易磨 ，使用寿命是否长？ 民以食为天，中国人喜欢美食那是出名的，不管男女老少人一辈子吃饭做菜那是缺少不了的。
现在的菜刀普通分为切刀 例如 切菜刀/切片刀 斩刀 例如 斩切刀 斩骨刀 ，切菜斩骨分开使用。
家庭厨房 饭店厨师用刀 如果不注重外表的话，建议使用国藩聋哑刀厂那种炮弹钢手工锻打的老式菜刀，这款老式菜刀外表粗糙 但是非常锋利耐用 而且易磨 使用寿命也长 ，一般来说 一把老菜刀用几年，但是不锈钢一把也就用几个月而已。
不锈钢刀更适合切菜这些，要斩骨头 冻肉啥的 还是要用老式菜刀。
特别是厨师 一天用刀量多是普通家庭一个月用刀量还大，没有把顺手耐用的菜刀是万万不行的。
希望可以帮到你 问题六：哪个牌子的菜刀好？我买了两把菜刀，一把切刀，一把砍刀，切刀切肉挺快。
省力。
砍刀斩猪蹄子一下都斩下去很省力。
。
我还以为会斩缺呢?j结果一看一点问题都没有，我觉得这个厨备锋菜刀不错，向大家推荐。
我个人觉得只要刀用起来快，而且一直锋利，就行不管它是不是什么著名的品牌，我以前也用过双立人的刀，刀还不错，就是性价比不高。
希望对你有帮助，望采纳！ 问题七：菜刀用什么材质好目前厨刀里用的，以及个人使用感受： 最好的是 M390粉末钢，以及ZDP189粉末钢 差一点有SG2粉末钢，C30氮素钢； 再差一点，VG10不锈钢，超级青纸碳钢，青纸一号碳钢 再差一点，440C不锈钢，白纸一号碳钢 再差一点，国产9Cr15Mov ，9Cr18Mov不锈钢 再差一点，国产优质高碳钢 再差一点，双立人X50Crmov15 , Din1.4116 ， 65Mn 再差一点，国产5Cr15 , 4Cr13Mov 再差一点，国产4Cr13，国产3Cr13 再差一点，杂牌，钢材未知。
--- 还有很多优质钢，比如154CM，S30V，S90V，等等 ，但未见使用这类钢做的厨刀，所以不计算在内。
问题八：菜刀用什么材质的好用？菜刀是家庭必备的厨具，其种类很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其质地也有铁、夹钢、钢、不锈钢之分。
铁的和夹钢的菜刀好磨，但是要生锈；不锈钢的不会生锈，但是非手工打造的不锈钢菜刀没有改变钢的晶体组织，用后不容易磨锋利，韧性也不强。
另外还有种陶瓷菜刀，很锋利，但是硬度高、而韧性不强，不能用于切硬物！所以在材质上建议购手工打造的不锈钢菜刀，这种菜刀锋利、不生锈、磨后也用得久。
问题九：什么材料做菜刀好？不锈钢做菜刀比较好 不锈钢它含金属铬不易生锈易清洗 2.锻打菜刀（原来农村铁匠打的铁菜刀）既能切菜又能砍骨头 现在也有陶瓷刀，陶瓷的硬度高，但是没有不锈钢刀锋利。
问题十：菜刀什么牌子好？我上个月入手了陈枝记的1911小片刀，淘宝的天成万货，极有家品牌认证的，应该是正品，记得是286元左右，用了一个多月了，这个刀型比厚刀工艺上高，非常锋利，也是最难研磨的，同款碳钢最难磨，3层结构又很薄，磨3,4毫米的刃区适合切肉，磨3,4厘米适合专业片肉，就不能再切在砧板上影响锋利，只能平着片再肉里走，这款的特点又大又薄，又可以开刃到及其的薄，颤颤悠悠，不崩不卷，有韧性，也确实不硬，这是其他品牌做不到的，日本的藤次郎碳钢很硬很锋利，开到及薄就碎了
