第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深，然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面，豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透，黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连，如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度，第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料，...。