泡椒凤爪做法一，食材，生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35，50克，调料，鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋，山椒水够酸就不需要，、凉开水适量，1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅，2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15...。